Cheddar en knoflook gevulde aardappelen

YUM - gebakken aardappelen met veel knoflookpasta, boter en kleverige Cheddar. In ons huis is dit recept favoriet bij de kinderen. Het maakt gebruik van een hele kop knoflook, geen kruidnagel.

Zet een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 400 F.
Snijd het bovenste kwart van de knoflookkop weg en gooi het weg. Plaats een stuk folie en besprenkel met een heel klein beetje olijfolie (ongeveer 0,125 theelepel). Neem alle kanten van folie op en draai stevig aan de bovenkant om de knoflook strak in te wikkelen de folie. Schrob aardappelen en prik met een vork. Bak aardappelen en knoflook op een ovenrek gedurende 45 minuten.
Verwijder knoflook en laat afkoelen. Als een knapperige schil gewenst is, wrijf aardappelen met olijfolie en dek af met folie; blijf aardappelen bakken tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten meer. Haal de aardappels uit de oven, maar laat de oven aanstaan.
Pers de pulp uit knoflookteentjes in een middelgrote kom en gooi de schil weg.Werk in boter, zure room en 1/4 liter Cheddar. Snijd in de lengte, snijd het bovenste kwart van elke aardappel af en gooi het weg.Het laten zien van 0,25 cm dikke schelpen, schep vlees uit de aardappelen en voeg toe aan het kaasmengsel. Mix met de vork om te combineren. Breng het seizoen met zout en peper en verdeel onder de schelpen.
Schik de aardappelen in een kleine bakvorm en strooi de resterende 130 liter Cheddar. Bak tot 15-20 minuten verwarmd. Voeg een klodder zure room en een flinke hoeveelheid gehakte groene uien bovenop toe voor het opdienen.