Cheddar rollen

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; roer de ui erdoor en kook tot hij lichtdoorlatend is, ongeveer 5 minuten. Giet in het water en de tomatensaus, roer om te combineren en breng het mengsel op lauwwarme temperatuur, ongeveer 110 F/45 C).

Combineer 1/4 liter bloem, suiker, zout en gist in de werkkom van een standaardmenger en giet het tomatensausmengsel in de kom. Mix gedurende een half uur op laag om een ​​los sponsachtig deeg te maken en sla het dan in 1/4 ei en 1/4 meer liter meel. Haak gedurende 1/2 minuut op hoge snelheid om het gluten te ontwikkelen en roer de resterende 1/2 liter bloem erdoor. Laat de machine het deeg op hoge snelheid kneden tot het is soepel en elastisch (of kneed ongeveer 10 minuten met de hand).

Besproei of veeg de bovenkant van het deeg licht met plantaardige olie, bedek de mengkom met een doek en laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen tot het verdubbeld is.

Pons het deeg, snijd het doormidden en plaats de ene helft op een met bloem bestoven werkoppervlak. Bedek het andere stuk deeg met een doek om uitdrogen te voorkomen. Rol het eerste stuk deeg uit in een rechthoek van ongeveer 23x30 inch en knip het uit de rechthoek in 30 vierkanten ongeveer 7,66 centimeter aan een kant.

Vet een bakplaat in of lijn met bakpapier. Leg ongeveer 2 theelepels geraspte Cheddar-kaas in het midden van elk vierkant en vouw de vierkanten in driehoeken, omsluit de vulling. centimeter de randen goed gesloten en plaats de gevulde broodjes op de voorbereide bakplaat terwijl je de rest vult. Herhaal met het andere stuk deeg ongeveer 24 rolletjes. Bedek de broodjes met een doek en laat ze staan ​​tot ze verdubbeld zijn, ongeveer 1 uur.

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden. Drink 1 ei in een kom met 1 theelepel water en zet apart.

Borstel elke rol met de eierwas en bak in de voorverwarmde oven totdat de bladen bruin zijn en de kaas is gesmolten, ongeveer 15 minuten.