Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Cheddar vlechten
 
 
8 PortiesPTM0 min

Cheddar vlechten


Aangenomen vanaf Recipezaar, februari 2005. Ik probeerde dit voor het eerst op 20 februari '05. Ik gebruikte verse gist, wachtte niet tot het borrelde en maakte het grootste deel van het mengen met de hand, waarbij ik alleen mijn mixer gebruikte om de boter te mengen Goed. Gebruikt 198 gram geraspte edam. De pasta is zacht en een beetje moeilijk om mee te werken, de smaak is uitstekend, het brood is erg rijk

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Giet het warme water in een warme kom en voeg de gist toe.
  2. Roer om op te lossen en laat het ongeveer 5 minuten staan ​​tot het licht en gepoft is.
  3. Voeg een kom toe met een inhoud van 3/8 liter meel, suiker en zout.
  4. Klop met een elektrische mixer op de laagste snelheid gedurende 1 minuut.
  5. Sla gedurende 2 minuten langer op gemiddelde snelheid.
  6. Voeg de boter toe aan het gistmengsel en klop nog 1 minuut.
  7. Op de laagste snelheid op de mixer, klop in 1/4 ei en 130 liter bloem tot goed gemengd, herhalend tot de 4 eieren op zijn en genoeg meel is toegevoegd om een ​​zacht plakkerig deeg te maken.
  8. Blijf kloppen met de mixer of met de hand, tot het deeg glanzend en elastisch is en van de zijkant van de kom wegtrekt.
  9. Roer de cheddar kaas met de hand erdoor.
  10. Dek af en laat het op een warme plaats vrij van tocht stijgen totdat het verdubbeld is in bulk, ongeveer 2,5 tot 3 uur.
  11. Als het deeg in grote hoeveelheden is verdubbeld, prik dan in de koelkast en bewaar dit minstens 5 uur of beter, een nacht lang.
  12. Haal het deeg uit de koelkast.
  13. Verdeel in twee en dek af en koel de tweede bal deeg.
  14. Kneed de resterende bal deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het zacht en buigzaam is.
  15. Verdeel het deeg in 7.66 gelijke delen en rol elk stuk 30 tot centimeter lang in een touw.
  16. Vlecht de touwen, begin in het midden en werk naar elk uiteinde toe.
  17. centimeter de uiteinden tegen elkaar, dus verzegel ze.
  18. Vet een grote bakplaat in en plaats de afgewerkte vlecht aan één kant van de plaat.
  19. Herhaal met het gekoelde deeg.
  20. Klop in een kleine kom het ei en de melk samen.
  21. Borstel de vlechten met het eimengsel en laat de vlechten rijzen op een warme plaats, vrij van tocht, tot het deeg in bulk, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
  22. Niet bedekken.
  23. Neem halverwege de rijpingstijd opnieuw een poets met het eimengsel.
  24. Verwarm de oven voor op 400 F.
  25. Als het volledig is opgestaan, poets het eimengsel nog een laatste keer en strooi het gelijkmatig met de selderijzaadjes.
  26. Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven totdat een houten spies of pik in de vlecht er droog uit komt.
  27. Haal uit de oven en van de bakplaat.
  28. Koel af tot kamertemperatuur, op roosterplaten, voor het snijden.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407