Cheesecake boo-raj

Mijn geliefde achtjarige neef noemde zichzelf "Boo-Raj" (rijmend op garage) en dit is zijn favoriete dessert. Ik kan niet thuis komen zonder deze cheesecake en ik woon in een andere staat (dus ik breng mijn reus mee) cheesecake pan met mij). We hebben een grote familie, dus ik moet een grote taart maken als we samen zijn. Ik moet naar Costco om een kaaskaas van 1,3 kilo te kopen, want dit is een grote Boo-Raj-cheesecake. ! OPMERKING: ik heb ook de "bain marie" -methode gebruikt om dit te bakken - waarbij je de cheesecake-pan in een diepe braadpan plaatst en de buitenpan halverwege de zijkant van de cheesecake-pan met warm water vult, nadat je het erin hebt gedaan de oven - het bakt op deze manier een beetje mooier, maar is niet kritisch. Als ik deze methode gebruik, omhul ik altijd de bodem van de kwarktaartpan met folie, laat deze over de randen naar boven komen om te voorkomen dat het water in de oven sijpelt. onderkant van de springvorm. De getoonde actieve werktijd weerspiegelt het volledige koel- en koelproces en je kunt het echt niet versnellen. Ik start het voor het ontbijt, zodat het klaar is voor het avondeten.

Gebruik een 12 "veervorm pan- Ik heb een 10" pan gebruikt, maar had een beetje vulling over.
Verwarm de oven voor op 350.
Combineer graham crackers, boter, bruine suiker en pecannoten tot ze lekker en kruimelig zijn (ik gebruik een keukenmachine).
Druk in de springvorm, gebruik een metalen maatbeker om de bodem plat te maken en bouw de zijkanten van de korst zo dicht mogelijk bij de bovenrand van de pan op.
In Kitchenaid of andere mengkraan, klop je zachte roomkaas (moet zacht en glad zijn of je hebt afschuwelijke brokken in het eindproduct), suiker, citroensap en vanille.
Klop de eieren een voor een in tot ze goed gemengd zijn.
Leg de cheesecake-pan op een omrande bakplaat om te voorkomen dat gesmolten boter in de oven komt.
Giet de korst erin (als er een beetje vulling over is, giet je het in een andere cakevorm en bak je een kleine cake "voor bemonstering").
Bak tot de cheesecake net begint te kraken en niet scheef is, ongeveer 70 minuten - controleer na 45-50 minuten en houd het in de gaten.
Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
Houd de ovenwarmte op 350.
Combineer toppingrediënten en giet deze over de warme cake, kantel ze tot ze aan de rand komen.
Keer terug naar de oven gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Koel in de koelkast 4 tot 5 uur.
Dienen.

Ik vond het geweldig