Cheesecake met bananencrème

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet de zijkanten in van een springvormpan van 23 centimeter. Meng in een middelgrote kom de vanilletabletkruimels, gemalen walnoten en gesmolten boter. Duw op de bodem van de voorbereide pan.

In een grote kom roomkaas roeren om het zacht te maken. Meng 1/4 liter suiker en bloem; Roer de roomkaas erdoor tot ze glad is. Roer de eieren een voor een door elkaar en mix tot alles goed gemengd is. Roer er room, banaanlikeur en 1,5 theelepels vanille doorheen. Giet over de korst in de springvorm .

Bedek de onderkant van de buitenkant van de kwarktaart met aluminiumfolie om te voorkomen dat water uit het waterbad naar binnen sijpelt. Plaats een springvorm in een grotere pan. Plaats het geheel in de voorverwarmde oven en vul de buitenpan met heet water.

45 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Schakel de oven uit zodra de tijd om is, maar laat de deur dicht. Laat de cheesecake 1 uur in de ongeopende oven staan.Voordat je uit het waterbad haalt.Gebruik een mes rond de buitenrand van de cake om te voorkomen dat hij uit het midden krimpt en kraakt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en koel dan tot het mengsel gekoeld is, minimaal 3 uur of 's nachts.

Bestrooi in een kleine kom de ongeparfumeerde gelatine over het koude water en zet apart om te verzachten. Verhit de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze heet is maar niet kookt. Ondertussen, klop aaneen Een kopje met een inhoud van 80 ml suiker en eierdooiers tot een glad en schuimig mengsel. Wikkel ongeveer 0,33 van de hete melk in het eigeelmengsel en giet het dooiermengsel in de pan met de overgebleven melk. Kook op laag vuur, constant roerend met een spatel, zorg ervoor dat de het mengsel brandt niet op de bodem, totdat het dik genoeg is om de achterkant van een metalen lepel te bedekken.Verwijder van het vuur.Houd de verzachte gelatine in de warme banketbakkersroom tot ze is opgelost, roer dan de vanille erdoor.Giet in een kom, plaats een vel plasticfolie direct op het oppervlak, en in de koelkast tot ze afgekoeld zijn, ongeveer 1 uur.

Wanneer de banketbakkersroom is afgekoeld, klop je de zware room net voorbij de zachte pieken. Verdeel de banketbakkersroom om de slagroom te verzachten. Vouw de vanillewafeltjes over de afgekoelde cheesecake en spreid de vanillecrème over de hele bovenkant. serveren. Laat een nat mes rond de buitenste rand van de cake lopen voordat u de zijkanten verwijdert voor een schoner uiterlijk.