Cheesy aardappelontbijt braadpan met cheddar en zongedroogde tomaten

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° F. Breng een centimeter ovenschaal aan met kookspray of olijfolie.
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij smelt en schuimt. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten toe en kook tot het geurig is en de ui is bijna doorschijnend en begint rond de randen bruin te worden, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Plaats de eieren en mosterd in een grote kom en klop om te combineren. Wikkel in de melk, zout en peper. Vouw de cheddar, bevroren aardappelen en zongedroogde tomatenmengeling erin. Breng het mengsel over naar de ovenschaal.
Bak totdat de eieren zijn gezet en de bovenkant licht goudbruin is, 35 tot 45 minuten. Eet onmiddellijk met een frisse salade of fruit.