Cheesy courgette en peper braadpan

Name: cheesy courgette en peper braadpan
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 casserole, 12-16
Ingredients: 5 middelgrote courgette, gekookt knapperig en in blokjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 4 eieren, lichtgeslagen; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnhakken; Een kom met een capaciteit van 1 liter met colby-monterey jack-kaas, versnipperd; 2 eetlepels boter, gesmolten

Dit is van een prachtige receptknipsel die ik vond in een heel oud kookboek. Ik heb het afgelopen kerst gemaakt en ben tot de conclusie gekomen dat het ook een heerlijk ontbijtgerecht is. Ik wou dat er meer restjes waren overgebleven.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de courgettes in een grote pan in kokend water tot ze knapperig zijn; ongeveer 3 minuten.
Drain.
Koel op papieren handdoeken ongeveer 10 minuten.
Meng in een grote kom bloem, bakpoeder en zout; klop de melk tot een gladde massa.
Klop eieren en pepers.
Roer de kaas en de blokjes courgette erdoor.
Breng over naar een ingevette 9x13 "ovenschaal en besprenkel met gesmolten boter.
Bak onbedekt op 325 gedurende 40-45 minuten of tot een mes in de buurt van het midden komt, schoon uitkomt en de randen lichtbruin zijn.
Laat 5 minuten staan voor het snijden.