Cheesy quinoa pasteitjes met boerenkool en spinazie

Name: cheesy quinoa pasteitjes met boerenkool en spinazie
Cook time: 54 min
Total time: 84 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte quinoa; 3/8 liter water; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook; 60 liter plantaardige olie; 1/4 ui, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met fijngehakte boerenkool; Een kop met een inhoud van 190 ml met fijngehakte spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte mozzarella; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat; 1 eetlepel lijnzaadmeel (optioneel); 1 ei, geslagen; 60 liter plantaardige olie

Zeer gezond recept met tonnen superfoods.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Voeg zout, zwarte peper en knoflook toe. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot quinoa gaar is, 15 tot 20 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur; ui toevoegen. Kook en roer tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten. Overdracht naar een kom. Voeg boerenkool en spinazie toe aan de hete koekenpan; kook en roer tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Combineer gekookte quinoa, uien, boerenkool, spinazie, mozzarella, broodkruim en lijnzaad in een schaal; roer om te combineren. Voeg losgeklopt ei toe; Meng goed.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Olie een bakplaat.
Vorm porties van het quinoamengsel in de vorm van een golfbal tot pasteitjes. Leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 15 minuten per kant.