Chef John's hete slordige Joe dip

Name: chef John's hete slordige Joe dip
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram extra mager rundergehakt; 2 groene paprika's, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels koosjer zout, of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper; cayennepeper, naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld

Voor mij controleert dit alle dozen voor een hete feestdip. Het is relatief goedkoop en gemakkelijk te maken, maar misschien nog belangrijker, het is geweldig warm, warm of kamertemperatuur. En het is ook ongelooflijk veelzijdig.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats gehakt, paprika, ui, knoflook, meel, bruine suiker, zout, peper en cayennepeper in een zware pot.
Zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan en roer het terwijl het opwarmt. Kook en roer totdat het grootste deel van het vocht is verdampt en het mengsel kruimelig is en begint bruin te worden, ongeveer 15 minuten. Roer in kippenbouillon, ketchup, mosterd en Worcestershire-saus. Meng goed en breng het mengsel aan de kook. Verminder hitte tot medium. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel dik is, ongeveer 45 minuten.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Breng het mengsel over in een ovenbestendige sauspan. Bestrooi met 0,5 van de geraspte kaas. Pers kaas naar beneden in de dip met een vork, licht roerend. Bedek met de resterende kaas.
Plaats de pan onder de grill; braden tot de kaas bruin is en het mengsel heet en bruisend is, ongeveer 5 minuten.