Chef erin finegan's cherry cola barbecuesaus

Name: Chef erin finegan's cherry cola barbecuesaus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 cups, 10-20
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gele uien; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die ketchup bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met kersenjam of een schaal met een inhoud van 1/3 liter met kersenconserven; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die cola bevat (normaal, geen dieet); Een kop met een inhoud van 80 ml die lichtbruine suiker bevat (verpakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 2 eetlepels grenadine; 1 theelepel sriracha-saus (Thaise chili saus)

Dit is mijn vertolking van een recept gevonden in Bon Appetit (juli 2008). Een zoet-hartige saus die geweldig is bij gegrild vlees. (Ik gebruik op mijn babyruggen ribben en ze zijn altijd de eerste die gaan! Pas de warmte aan door toe te voegen hete pepersaus naar smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).
Voeg knoflook toe en roer gedurende 1 minuut.
Blus af met de grenadine en voeg snel ketchup, jam, cola, bruine suiker en azijn toe en laat af en toe sudderen.
Zet het vuur laag tot medium-laag, sudder de onbedekte totdat deze is teruggebracht tot ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter, die vaak roert om verzengen te voorkomen (ongeveer 40-50 minuten).
Roer er 1 theelepel siracha door.
Breng op smaak met zeezout en verse zwarte peper en meer hete saus, indien gewenst.
Overbrengen in kom en volledig afkoelen.
Mag maximaal twee weken gekoeld bewaard worden.