Chef john's geroosterde spruitjes

Name: chef john's geroosterde spruitjes
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram spruitjes, in de lengte ingekort en gehalveerd; 200 gram cipollini-uien, stengel- en worteluiteinden bijgesneden; 2 eetlepels boter; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 citroen, in partjes gesneden

Dit maakt een heel leuk bijgerecht van je vakantie feest, en ik kan niet denken aan een hoofdgerecht, vooral een gemaakt van een soort van succulent dier, dat dit niet wonderwel zou paren met.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C).
Vul een grote pan met water en breng aan de kook op hoog vuur. Plaats spruitjes in water en kook 2 minuten. Verwijder spruiten uit water en breng over naar ijswater om af te koelen.Drain en dep droog. Opzij zetten.
Plaats uien in kokend water; kook tot bijna zacht, ongeveer 10 minuten.Verwijder van het water, spoel af met koud water en dep droog. Opzij zetten.
Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Roer in spruitjes en uien; meng met de boter tot de vacht. Roer door zout en zwarte peper; kook gedurende 2 minuten.
Bak in de voorverwarmde oven en braden tot ze goudbruin en zacht zijn, 15 à 20 minuten. Bestrijk ze met partjes citroen en serveer.