Chef john's slordige joes

Name: chef john's slordige joes
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram extra mager rundergehakt; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml die ketchup bevat; 2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 streepje Worcestershire-saus; 1 1/2 theelepels zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 liter water; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Het geheim van een geweldige 'Sloppy Joe' is een dikke, rijke, bijna droge consistentie, waardoor het gegeten kan worden met twee vuisten, zonder vork.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het gehakt en de ui in een koude koekenpan, plaats de koekenpan op een fornuisbrander en zet het vuur op medium; kook en roer tot het vlees brokkelig en bruin is.
Roer de knoflook en paprika door het rundvleesmengsel; ga door met koken en roeren tot de groenten zacht zijn, 2 tot 3 minuten langer.
Voeg 1/4 liter water toe.
Meng in ketchup, bruine suiker, Dijon-mosterd, Worcestershire, zout en peper.
Giet in 1/4 meer liter water .Breng aan de kook.
Laat het vuur laag en bak tot het mengsel heel dik wordt, 30 tot 45 minuten.
Breng zout en peper aan indien nodig.
Breng een seizoen met cayenne..