Chef-kok John's cheesy crackers

Name: chef-kok John's cheesy crackers
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 36
Ingredients: 1/2 theelepel plantaardige olie; 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 80 ml met licht verpakte, vers versnipperde Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met licht verpakte, vers versnipperde Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel paprika; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel koud water, of zoals nodig

Deze knapperige, knapperige crackers hebben een grote, gedurfde kaassmaak. Ze zijn enorm veel beter dan alles wat je in de winkel kunt krijgen. Je kunt de kazen en de specerijen opknappen. Het is echt een leuk ding om mee te spelen.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet licht in met plantaardige olie.
Doe boter in een mengkom; voeg Cheddar-kaas, Parmezaanse kaas, paprika, cayennepeper en zout toe. Mix dit samen met de achterkant van een spatel tot alles goed is gecombineerd.
Meng bloem tot een kruimelig mengsel in een kaasmengsel. Spatel in koud water, 1 of 2 druppels per keer, en meng met de spatel totdat het samenkomt in een deeg dat zijn vorm behoudt wanneer het wordt geperst.
Leg het deeg op een werkoppervlak en druk het op een dikke, afgeplatte schijf. Verpak het in een plastic verpakking en laat het 30 minuten koelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot ongeveer centimeter dik. Gebruik een pizzasnijder om centimeters brede stroken van het deeg te snijden. Snijd stroken kruiselings in rechthoeken van ongeveer centimeter lang. Gebruik de achterkant van een bamboespies om 5 kleine gaatjes in elke kraker te slaan .Bereik crackers op voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de crackers bruin en knapperig zijn, ongeveer 15 minuten. Laat de crackers ongeveer 3 minuten staan om af te koelen en los te laten van de folie. Laat het geheel volledig afkoelen voordat u het serveert.