Chef-kok john's pompoen creme brulee

Name: chef-kok john's pompoen creme brulee
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 7
Ingredients: 3 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker

Dit is een geweldige seizoensgebonden draai aan het restaurant classic.The textuur is eigenlijk dichter bij een pudding dan een klassieke crème Brulee, en natuurlijk, de ster van het gerecht is de frisse suiker top. Dit is geweldig voor uw drukke vakantie schema omdat je kan ze de dag ervoor maken en dan de suiker afbranden voor je serveert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop de eierdooiers en de bruine suiker samen in een grote kom. Roer zware room, pompoenpuree, piment, kaneel, nootmuskaat en zout erdoor.
Verdeel het pompoenmengsel tussen zeven (centimeter) ramekins ongeveer 1,25 centimeter vanaf de bovenkant.
Plaats de ramekins in een ovenschaal en vul met de ovenschaal heet water tot halverwege de zijkanten van de vormpjes.
Bak in de voorverwarmde oven tot het net is uitgehard, 30 tot 35 minuten.Verwijder de vormpjes en koel ze in tot ze volledig zijn afgekoeld, minimaal 2 uur.
Strooi ongeveer 1 eetlepel suiker op elke crème brulee. Smelt de suiker met een fakkel van de chef tot ze knapperig en donkerbruin is, 1 à 2 minuten. Laat het afkoelen voor je het serveert.