Chermoula (Marokkaanse pesto)

Name: Chermoula (Marokkaanse pesto)
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 1/2 cups, 2-4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; 0,5 verse muntblaadjes; 1 eetlepel gember; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel hete paprikapoeder (ik deel meestal Harissa); 1 theelepel verse zwarte peper; 1 theelepel zeezout; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen tijm; 0,25 theelepel saffraan draad, verkruimeld; 3 eetlepels olijfolie