Cherry biscotti

Maak en deel dit Cherry Biscotti-recept uit.

Combineer 190 liter suiker en eieren in een grote mengkom.
Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, schraap kom vaak, 2 tot 3 minuten, of tot dik en lichtgeel van kleur.
Olie, sinaasappelsap, sinaasappelschil en vanille toevoegen; sla 1 tot 2 minuten, of tot goed gemengd.
Combineer bloem, walnoten, bakpoeder en zout; voeg geleidelijk aan het eimengsel toe.
Meng op lage snelheid 1 tot 2 minuten, of tot goed gemengd.
Roer kersen met de hand.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak (het deeg zal zacht en plakkerig zijn).
Licht strooien met extra bloem; kneed bloem in deeg.
Met bebloemde handen, vorm in 2 (centimeter) boomstammen.
Plaats 7,66 tot 10 centimeter uit elkaar op een ingevette bakplaat; vlakken lichtjes af.
Combineer eiwit en water; penseel in logboeken.
Bestrooi met kristalsuiker.
Bak in een voorverwarmde 350 ° F oven 25 tot 30 minuten, of tot het lichtbruin is en stevig aanvoelt.
Laat 15 minuten afkoelen op bakplaat.
Verlaag de oventemperatuur tot 300 ° F.
Snijd logs diagonaal in centimeter plakjes met een gekarteld mes; Leg plakjes, met de snijzijde naar beneden, op bakplaat.
Bak 8 tot 10 minuten; draai plakjes.
Bak 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Verwijderen op rooster; laat het volledig afkoelen.