Cherry cola geglazuurde ribben

Voor de pekel: Combineer water, bier, bruine suiker, zout en citroensap in een grote mengkom. Roer totdat zout en suiker oplossen. Giet het mengsel in de plastic zak. Voeg ribben en sealzak toe en verwijder zoveel mogelijk lucht. af en toe draaien.

Voor het wrijven: combineer bruine suiker, bonenkruid, knoflook, paprika en kruidnagel in een kleine mengkom en mix. Haal de ribben uit de koelkast en uit de pekel. Droog droog met een papieren handdoek. Braad de ribben in met mosterd om gelijkmatig te coaten. over de ribben mengen en bij kamertemperatuur laten staan.

Voor het glazuur: giet cherry cola in een kookpot op middelhoog vuur. Kook totdat de cola is verminderd tot een kom met een inhoud van 3/8 liter die ongeveer 45 minuten bevat. Voeg jam, mosterd, sojasaus, azijn en hete peper toe saus in de kookpot en roer om te combineren. Reduceer de hitte tot medium en laat sudderen totdat het mengsel is teruggebracht tot een kom met een inhoud van 3/8 liter, waarbij af en toe wordt geroerd, ongeveer 35 minuten. Giet het mengsel in een kom en laat het grillen voor beglazing.

Verwarm de barbecuegrill voor. Als je een houtskoolgrill gebruikt, steek dan briketten in de schoorsteen. Als je een 3-pits gasrooster gebruikt, steek dan 2 branders aan tegenovergestelde uiteinden en laat de middelste brander uit. Als je een 2-pits gasrooster gebruikt, steek dan slechts 1 brander aan. Neem een ​​wegwerppan en plaats het op de onverlichte brander. Als u de houtskoolgrill gebruikt, plaats deze dan half aan elke kant van de pan. De pan zal worden gebruikt om overtollig water op te vangen.

Plaats de ribben op het rek boven de aluminium pan met de vleeskant naar boven. Bedek de grill en bak totdat de ribben mals zijn en het vlees van het bot wegtrekt met 0,25 inch, draaiende en draaiende ribben om de 1/2 uur. Alvorens te roteren borstel het glazuur royaal aan elke kant . Laat 1,5 uur koken. Haal de grill uit en serveer.