Cherry folditup

Name: cherry folditup
Cook time: 35 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 170 gram wit volkorenmeel; 2 eetlepels witte suiker; 1/2 theelepel zout; 15 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in brokken van een centimeter gesneden; 1 eetlepel ijskoude oranje wodka (optioneel); 1 eetlepel ijskoude oranje wodka (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vulling van kersenpastei; 2 theelepels melk; 2 eetlepels witte suiker

Waarom noem ik dit een cherry folditup, en niet een cherry galette, de juiste culinaire naam? Omdat het klinkt als iets dat gemakkelijk te maken is, en dat doet men niet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, suiker en zout in een kom. Snijd in koude boter met een blender tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Maak een kommetje in het bloemmengsel en giet water en wodka in het deeg.Verhaal met een vork tot bloem het mengsel wordt bevochtigd, gebruik dan je handen om deeg samen te brengen tot een bal. Vlak op een schijf, wikkel in plasticfolie en koel gedurende minstens 2 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of een siliconen bakmat.
Rol het deeg uit tot een grote schijf van ongeveer 33 centimeter breed en centimeter dik. Breng het deeg over op de voorbereide bakplaat.
Giet de kersenvulling in het midden van het deeg en laat een centimeter rand achter. Vouw de buitenrand van het deeg over het fruit en maak af en toe een plooi.
Borstel melk over het deeg; genereus besprenkelen met suiker. Bak in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is en het fruit 35 minuten bruist.