Cherry icebox cookies

Klop in een middelgrote kom de boter en het bakvet bij elkaar. Voeg de suiker toe; Crème goed. Meng in het ei en vanille. Zift samen de bloem, bakpoeder en zout; Roer het geroomde mengsel erdoor. Bestrijk de kersen tussen papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen. Doe kersen en pecannoten in het deeg. Bedek en laat 2 uur rusten.

Vorm het koude deeg in 2 blokken. Rol ze in de gekleurde suiker, wikkel in vetvrij papier en laat opnieuw afkoelen tot ze stevig zijn (ongeveer 1 uur).

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet de bakplaten licht in.

Vouw het deeg open en snijd het in plakjes van 2/3 centimeter. Leg het op de voorbereide bakplaten en bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 1 minuut afkoelen voordat ze van de bakplaatjes worden verwijderd om ze af te koelen op een rooster.