Cherry tomaat van diavolo saus, zeevruchten en pasta

Voor de saus: Verwarm de EVOO in een pan of koekenpan met een deksel op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de knoflook, chilipepers en uien toe. Kook, roerbak, gedurende 5 minuten. Breng een beetje zout en roer de sherry erdoor. verminderd met de helft. Voeg de tomaten en oregano toe, dek af en kook tot de hele tomaten barsten, 10 tot 15 minuten. Roer de basilicum en peterselie erdoor.Verwijder van het vuur.

Voor de pasta: breng een pan water aan de kook voor de pasta en breng op smaak met zout. Bestrooi de zeevruchten droog en bestrooi ze met zout, peper en ongeveer 1 theelepel zeevruchtenkruiden. Verhit de EVOO in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zeevruchten toe en kook tot ze dekkend en stevig zijn (of verwarmd voor de krab of kreeft). Ontgras de pan met de vermouth en schraap de gebruinde stukjes van de bodem.

Kook ondertussen de linguine tot ze al dente is en laat ze vervolgens uitlekken.

Werp de linguine met de saus en vouw in de zeevruchten.

Cook's Notes: Serveer de pasta met een groene salade, gekleed in citroensap en olijfolie.

Je kunt de saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren; verwarm het op middelhoog vuur.