Chesapeake Bay gevulde rockfish

Name: Chesapeake Bay gevulde rockfish
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sneetjes eendagskleurig witbrood, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden, zoals Old Bay ™; 1/2 theelepel gedroogde mosterd; 2 streepjes vloeibare hete pepersaus, zoals Tabasco ™; 2 theelepels vers citroensap; 2 streepjes vloeibare hete pepersaus, zoals Tabasco ™; 2 eetlepels boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 400 gram vers gezouten krabvlees; 4 (170 gram) filets rockfish

Mensen langs de Chesapeake kunnen de lippen krabben met hun krab-keizerlijke recepten. Ik heb deze uit een oude waterman gehaald. Vergevorderde tong of bot als Pacificfishfish niet in het seizoen is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een 8x8 ovenschaal licht in.
Meng de broodblokjes, peterselie, zeevruchten, mosterd, peper, citroensap, pepersaus, boter en mayonaise in een mengkom. Roer het krabvlees voorzichtig door totdat het goed gemengd is en pas op dat je de krabbrokken niet breekt.
Plaats de visfilets op een schoon oppervlak en schep 0,25 krabmengsel op één kant. Begin aan de kant met het krabmengsel en rol de filet rond de krabvulling. Plaats de gerolde vis met de open kant naar beneden in de voorbereide kom.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin en bubbelend is en visschilfers met een vork, ongeveer 15 minuten.