Chevre cheesecake

Name: chevre cheesecake
Cook time: 60 min
Total time: 460 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel glutenvrij vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met margarine, gesmolten; 900 gram chevre (zachte geitenkaas) bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 4 eieren, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; 227 gram gekweekte kokosmelk (kokosmelkyoghurt); 1 eetlepel glutenvrij vanille-extract; Een beker met een inhoud van 60 ml die glutenvrij universeel bakmeel bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Onderkant van een centimeter springvorm met perkamentpapier.
Combineer gingersnap kruimels met gesmolten margarine en meng goed. Druk het kruimelmengsel in de bodem van de voorbereide pan; plaats de pan in de vriezer.
Versier chevre en suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Voeg de eieren een voor een toe, laat elk ei in het kaasmengsel mengen voordat je de volgende toevoegt. Mix in kokosmelk. Voeg kokosjoghurt, vanille-extract en gluten toe -vrij meel; mix gewoon tot opgenomen.
Giet een cheesecakebeslag in gekoelde korst en bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur.Zet de oven af en laat de cake in de oven afkoelen met de deur gedurende minstens 2 uur gesloten.Koel voor nog eens 4 tot 6 uur voor het serveren.