Chicago-stijl diepe schotel worst pizza - echte diepe schotel

Name: chicago-stijl diepe schotel worst pizza - echte diepe schotel
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 53 min
Yield: 1 Deep Dish Pizza, 6
Ingredients: 190 liter water, lauwwarm 40 graden; 1/4 theelepel kristalsuiker; 1/4 theelepel zeezout of 1/4 theelepel keukenzout; 1/2 theelepel actieve droge gist; 60 liter maïsolie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; anti-aanbak koken spray (voor het invetten van uw pan); Een kopje met een inhoud van 30 ml met romanokaas, geraspt of een kop met een inhoud van 30 ml met parmezaanse kaas; 300 gram Italiaanse worst, rauw; 454 gram tomatenpulp, licht uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 30 ml met romanokaas, geraspt of een kop met een inhoud van 30 ml met parmezaanse kaas

LEES DIT EERST: Dit recept zou je moeten helpen de beste deep-dish pizza te bereiken die je ooit thuis zult bakken. De instructies zijn voor het maken van een 12 "diepe schotel pizza. Neem de tijd om het hele recept te lezen voordat je begint. het zal enorm helpen als je de volgende bakapparatuur hebt: 1 ronde pizza / koekepan met ronde bodem - 12 "diameter bij 2" in hoogte, 1 pizzasteen (optioneel, maar aanbevolen - plaats op onderste ovenrek), fijnmazige zeef en kom (voor afvoer van overtollige tomaten), grote lepel of pollepel (voor het uitspreiden van tomatensaus.), stevige menglepel, roestvrijstalen / plastic kom en onderhoudshandschoenen (voor kneden - optioneel), een brede rol zwaar aluminium folie, pan-grijper en / of pannenhouders, portie / snijd spatel, extra kom, kookspray, plasticfolie en een warme plaats (voor rijzende deeg). voor een meer gedetailleerd recept met conversies voor andere panmaten, en info over andere stijlen van Chicago Pizza, Check out

Ingrediënten

Bereiding

DE DEEG MAKEN: Los in een mengkom suiker en zout op in het lauwe water.
Voeg gist, maïsolie en een kleine hoeveelheid bloem toe.
Mix tot je een dik beslag hebt, voeg dan de rest van het meel toe en blijf mengen tot gecombineerd.
Kneed tot het deeg samenkomt tot een gladde bal en stop dan. NIET OVERSCHNEDEN. De totale meng/kneedtijd mag niet langer zijn dan 2 - 3 minuten (deze stap kan ook gedaan worden in een mixer met een deeghaak in 1 - 2 minuten. Als het er glad uitziet, maar geen bal vormt, haal het dan gewoon van de haak en vorm het in een bal).
Plaats het deeg in een kom (of bewaar het in je mengkom), vet/spuit de deegbal lichtjes in.
Bedek de kom met plasticfolie en plaats hem op een warme plaats. Laat het deeg 1 tot 2 uur rijzen (of tot het deeg is verdubbeld).
Na het rijzen kunt u het deeg onmiddellijk gebruiken OF het deeg neerknippen en het laten rijzen tot u klaar bent om het deeg te gebruiken OF PLAATS het in een plastic zak met rits en in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur.
HET MONTEREN VAN UW PIZZA EN BAKKEN: Plaats een pizzasteen in het onderste rek van uw oven en plaats een vel zware aluminiumfolie over het bovenste rek. Verwarm uw oven tot 500 (F). Het duurt ongeveer 40 minuten tot een uur om Verwarm je steen voor, dus misschien wil je dit doen terwijl je deeg stijgt. Als je je deeg hebt gekoeld, haal het dan uit de koelkast terwijl je oven voorverwarmt.
Gebruik een fijnmazige zeef over een kom en laat zo nodig het overtollige deel van je tomaten weglopen.
Smeer de bodem (niet de zijkanten) van uw pan licht in met olie of hoogkokende kookspray.
Druk het deeg in de pan van het midden naar de rand, zo plat en zo mogelijk mogelijk. centimeter aan de zijkanten in een flinterdunne lip van ongeveer 2,5 tot 3,75 centimeter hoog.
Druk gesneden mozzarella-kaas licht in het deeg, waarbij de plakken overlappen totdat de hele bodem bedekt is (als je een kaas met alleen kaas maakt, kun je extra kaas toevoegen als je wilt en dan ga je naar het gedeelte waar je de tomaten toevoegt).
Voeg de Italiaanse worst toe: voeg voor het pasteitje kleine stukjes worst bovenop de kaas, de stukjes aan elkaar brengend in een losse baan, totdat de hele bodem bedekt is.
Voeg een ander ingrediënt toe dat u wilt beschermen tegen verbranden.
HET DEEL WAAROP DE TOMATEN WORDEN TOEGEVOEGD: met een grote lepel of pollepel, boven de pizza met de geplette tomaten, de saus van het midden naar de rand uitspreiden totdat de andere ingrediënten volledig bedekt zijn met saus. Je hebt tussen 397 en 454 nodig gram tomaten.
Strooi geraspte Romano (en/of Parmezaanse kaas) over de saus.
Zet de oven terug op 450 en plaats de pizzapunt direct bovenop de pizzasteen op het onderste rek.
Bak ongeveer 35 minuten. Als je korst of toppings beginnen te verkolen bovenop, leg dan een los vel aluminiumfolie over de bovenkant van de pizza voor de resterende baktijd.
Haal uit de oven, laat de pizza 5 minuten rusten, knip en serveer op een echte plaat met een mes en vork.

Blogs die misschien interessant zijn

is varkenslever goed voor u

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

mandarijn voordelen voor rassen

dieet aanbevolen voor mensen met astma

20 voedingsmiddelen die veel vitamine c bevatten

Ik vond het geweldig

Chicago-stijl diepe schotel worst pizza - echte diepe schotel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies