Chicken florentine crepe (ihop's copycat)

Meng bloem, melk, eieren, boter en zout in een kom. Tot alle bloemklonten verdwenen zijn. De consistentie zal zijn als een dunne pannenkoekbeslag.

Bak kip en knoflook op de boter tot ze goudbruin zijn.

Giet de melk en room van de kip erdoor. Zet op laag tot matig vuur.

Steek na het sudderen de spinazie en kaas centimeter door met roeren totdat de kaas volledig smelt. Zout en peper naar smaak. Zorg ervoor dat de bodem niet blijft kloppen. Houd sudderen totdat de saus is verminderd.

Terwijl de kip suddert, begin je de crêpes te koken. In een licht ingevette koekenpan, giet je ongeveer 3 eetlepels beslag en smeer het zo dun mogelijk in. Kruip niet in ongeveer 1 minuut, controleer de onderkant van de crêpe als het lichtbruin is kookt maar een kant van de crêpe, anders is het knapperig.

Tegen de tijd dat je klaar bent met de pannenkoeken, moet kip ook gedaan worden. Giet er een kopje over met een inhoud van 190 ml kip op elke crêpe in het midden. Verpak elke kant licht op met parmezaanse kaas.