Chiles relleine gratin

Name: chiles relleine gratin
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poblano chiles; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte rode paprika; maïschips; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die verkruimelde kaas bevat, verdeeld (pepper jack of chipotle jack schopt hem een tandje hoger); 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, verdeeld; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel gemalen komijn (of naar smaak); 1/8 theelepel nootmuskaat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel adobosaus chipotle; 1 theelepel adobosaus chipotle; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met 2% magere melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; maïschips

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm vleeskuikens (of gasgrill) voor.
Ik gebruik brokjes en plaats chilipepers op een met folie beklede bakplaat, roost 7,66 centimeter van de hitte 8 minuten of tot het zwart is en draai na 4 minuten.
Plaats in een zak met ritssluiting, zegel.
Laat het 15 minuten staan.
Schil en gooi huiden weg, snijd in de lengterichting een spleet in elke chili, werp de zaden weg en laat de stengels intact.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Verwarm een grote anti-aanbak koekepan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.
Voeg de paprika toe, kook 3 minuten, roer regelmatig. Voeg maïs, uien, noten en knoflook toe, kook 2 minuten, roer regelmatig.
Van het vuur halen, 190 liter kaas, koriander, 0,5 theelepel zout roeren.
Doe de helft van de bonen in een kom en pureer ze met een vork.
Voeg gepureerde bonen en hele bonen toe aan het maismeel.
Verdeel het bonenmengsel over de 4 chilis, vouw de zijkanten van Chili over het vullen.
Leg gevulde chili's in casarole ovenschaal bedekt met kookspray.
Opzij zetten.
Smelt boter in een pan op middelhoog vuur, voeg 1/3 theelepel gemalen rode peper, komijn en nootmuskaat toe en roer.
Kook 30 seconden onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk bloemkoken toe gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk melk toe, roer tot het gemengd is. Voeg zo nodig kruiden toe. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die kaas en fijngehakte chipotle tot roomsaus bevat.
Verhoog de hitte tot medium. Bak het melkmengsel tot het dik is en de kaas is gesmolten.Verwijder van het vuur en roer er 0,5 theelepel zout door.Giet het melkmengsel over de gevulde chilipepers.
Combineer Een kopje met een inhoud van 60 ml met kaas en broodkruimels, besprenkel het melkmengsel.
Bak 350 gedurende 20 minuten of tot de saus bruisend is.
Om de bovenste gril gedurende 1 minuut bruin te maken of tot ze goudbruin zijn.
Serveer over een bedje van gemalen maïs chips.