Chili verde ii

Name: chili verde ii
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 2.7 kilogram cubed pork stew meat; 60 liter plantaardige olie; 2 grote gele uien; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel zeezout; vers gemalen peper, naar smaak; 1 eetlepel gemalen komijn; 4,5 liter kippenbouillon; 8 verse poblano chili pepers, zonder zaadjes en fijngesneden; 4 verse jalapeno pepers, zonder zaadjes en fijngehakt; 2 gele paprika's, geënt en gehakt; 1,3 kilogram verse tomatillos, kaf verwijderd; 1 bos korianderblaadjes, grof gehakt

Een heerlijke Mexicaanse gerecht van varkensvlees gestoofd in tomatillos en chiles.Serveer met witte bonen en rijst.Garneer met geraspte cheddar kaas.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote voorraadpot, op hoog vuur, schroei het varkensvlees in de plantaardige olie goudbruin. Haal het varkensvlees uit de pan, reserveer 2 eetlepels olie in de pan en kook de gehakte ui en knoflook, gekruid met zout en peper , in de gereserveerde olie tot de uien zacht zijn. Breng een seizoen met komijn en roer dan het varkensvlees en de kippenbouillon in. Glad gedurende 0,5 uur.
Roer de poblanos, jalapeno's en paprika's erdoor. Pureer de tomatillos en koriander in een blender en voeg ze toe aan de pot. Kook nog eens 30 tot 45 minuten.