Chili verde stoofpot

Name: chili verde stoofpot
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Ingredients: 300 gram varkensgebraad zonder botten, in centimeterkubussen gesneden; 1 eetlepel canola-olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1/4 theelepel gehakte knoflook; 60 liter droge rode wijn of runderbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte blokjes tomaat, ongedraineerd; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 2 soeplepels ingeblikte gehakte groene Spaanse pepers, verdeeld; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepelsuiker; Dash gemalen kruidnagels; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 kleine jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngesneden

Doris McGuire vond andere recepten voor groene chili stoofpot te flauw, dus ze heeft deze versie gemaakt in haar huis in Grants Pass, Oregon. "Het maakt een geweldig diner geserveerd met maïsbroodstokjes en een eenvoudige salade," schrijft ze.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan het varkensvlees in olie op middelhoog vuur garen tot het niet meer roze is; verwijderen en opzij zetten. In dezelfde pan, bak de groene paprika, ui en knoflook 1-2 minuten of tot ze gaar zijn. Roer het varkensvlees, wijn of bouillon, tomaten, salsa, 1 eetlepel chilipepers, komijn, suiker en kruidnagel. Dek af en kook op laag vuur gedurende 40 minuten, af en toe roeren
Roer de peterselie, jalapeno en de resterende pepers erdoor. Bedek en kook 20-25 minuten langer of tot het vlees zacht is.