Chilla Quillas

Name: Chilla Quillas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 20 maïstortilla's, klein en in vierkanten gesneden; 1/2 liter plantaardige olie; 400 gram kippenborst, gekookt en versnipperd; 1 (794 gram) kan enchilada saus, rood; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kaas van de monterey jack

Een snel en smakelijk alternatief voor enchiladas.Serveer met zure room, in blokjes gesneden uien en salade voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan giet je de olie en zet je op matig hoge temperatuur. Ik voeg graag wat popcornpitten toe om me te vertellen wanneer de olie klaar is.
Zodra de olie warm is, voeg je de tortilla-vierkanten toe en bak je tot het bijna knapperig is.
Zet het vuur uit en verwijder de vierkanten met een lepel met gleuven op een met een handdoek beklede plaat of kom.
Terwijl de olie afkoelt versnipperen de kip en kaas.
Haal de olie uit de pan en plaats de tortilla's in de pan, verspreid de geraspte kip over de tortilla's.
Giet vervolgens de enchilada-saus over de kip en tortilla's en vouw zachtjes in elkaar tot de kip en tortilla's goed bedekt zijn met enchilada-saus.
Strooi de kaas over het mengsel.
Op middelmatig-lage warmte laten de chilla-quillas warmte door en smelt de kaas. Zodra de saus borrelt en de kaas volledig gesmolten is, is uw maaltijd klaar om te serveren.