Traditionele caesar salade

Name: traditionele caesar salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 grote eieren, voorzichtig gekookt gedurende 2 minuten; 4 teentjes knoflook, gepeld; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met 1,25 centimeter blok stokbrood of een schaal met een inhoud van 3/4 liter met Italiaans brood; 1/2 theelepel zout; 4 teentjes knoflook, gepeld; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels citroensap (vers is het beste); 1 theelepel Worcestershire-saus; 3 ansjovisfilets, gespoeld en opgedroogd; 2 grote eieren, voorzichtig gekookt gedurende 2 minuten; 2 grote eieren, voorzichtig gekookt gedurende 2 minuten; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, versnipperd; 2 hoofden Romaine sla, gescheurd in hapklare stukjes

Ingrediënten

Bereiding

In de kleine sauspan, verhit boter, olijfolie en knoflook van de bovenkant van het recept.
Wanneer de boter is gesmolten, haal van het vuur en laat zitten gedurende 10 minuten.
Verwijder knoflook, gooi broodblokjes met botermengsel.
Verspreid op bakplaat en bak een keer of tweemaal op 170 graden schudpan, totdat de croutons goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
Opzij zetten.
In grote houten slakom, doe teentje knoflook rond de binnenkant van de kom.
Pureer de 4 teentjes knoflook en het 0,5 theelepel zout tot ze een pasta vormen.
Klop citroensap, worcestersaus en zout en peper naar smaak.
Pureer ansjovisfilets in een kleine kom tot ze een pasta vormen.
Voeg ansjovispasta toe aan het knoflookmengsel en klop goed.
Voeg 130 liter extra vierge olijfolie toe in een langzame gestage stroom en zwaai constant.
Voeg de verwordde eieren toe en klop tot het gemengd is.
Voeg romaine stukken en croutons toe, en gooi tot gecoat met dressing.
Strooi over Parmezaanse kaas en gooi licht.
Serveer onmiddellijk.