Chimichurri-saus van chef-kok John

Name: chimichurri-saus van chef-kok John
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 3 eetlepels witte wijnazijn, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen komijn; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse oregano bladeren; 1 bosje Italiaanse peterselie met platte vleugels, stengels verwijderd

Chimichurri is een fabelachtige groene saus die steeds populairder is geworden in het landschap van het Amerikaanse restaurant. Deze kruidige, pikante, pittige en zeer groene smaakmaker is geweldig voor alle soorten gegrild vlees.

Ingrediënten

130 liter olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak
3 eetlepels witte wijnazijn, of meer naar smaak
1/2 theelepel zout, of naar smaak
1/4 theelepel gemalen komijn

0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse korianderblaadjes
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse oregano bladeren
1 bosje Italiaanse peterselie met platte vleugels, stengels verwijderd

Bereiding

Combineer olie, knoflook, azijn, zout, komijn, rode pepervlokken, zwarte peper, koriander, oregano en peterselie in een blender.
Pulsmixer 2 tot 3 keer; schaaf de zijkanten af met een rubberen spatel. Herhaal het pulserende en schrapende proces tot een dikke saus zich vormt, ongeveer 12 keer.