Chinees-Koreaanse komkommerkimchi

Name: Chinees-Koreaanse komkommerkimchi
Cook time: 5 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 13 komkommers, geschild en gesneden in stokken van 2.5 0x3.75 centimeter; Een beker met een inhoud van 130 ml die zeezout bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; 1/4 liter water; 2 eetlepels chilisaus (toban djan); 1 eetlepel hete chilipeper; 2 (10 centimeter) verse hete rode chili pepers, in plakjes gesneden; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 5 teentjes knoflook, in plakjes gesneden en geplet

Heerlijke en gemakkelijke Koreaanse pickles in koel-stijl met een beetje Chinese flair! Het gaat heel goed met Koreaanse BBQ-gerechten

Ingrediënten

Bereiding

Meng de komkommers en zeezout samen in een kom, laat 30 minuten staan om de komkommers zacht te maken. Verdun en spoel af met zoet water.
Terwijl de komkommers in zout staan, klop je de suiker, azijn en water in een pan; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en roer de chilisaus en hete chilipeper erdoor.
Meng de komkommers met plakjes chilipepers, ui en knoflook in een hittebestendige, luchtdichte bak en schenk het hete azijnmengsel over de groenten. Bekleed en koel 2 tot 3 uur om de smaken te mengen. Koel bewaren.