Chinese dumplings

Dit is een authentiek recept dat ik heb gekregen van een vriendin uit Maleisië. Het is het recept van haar grootvader die een winkel had. Je wilt het recept waarschijnlijk verdubbelen (of verdrievoudigen); ze zijn zo goed. De eerste vier ingrediënten zijn voor het deeg. In plaats daarvan kun je wonton-wikkels gebruiken, rol ze gewoon een beetje dunner uit.

Voor deeg :.
Doe meel in een kom en maak een put.
Bak de eieren in een aparte kom en klop zachtjes.
Voeg eieren, olie en de helft van het water toe en meng tot een deeg.
Voeg meer water toe als dat nodig is. Het deeg mag niet plakkerig zijn (vergelijkbaar met pastadeeg).
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten.
Bedek het deeg en leg het opzij om 0,5 uur te rusten.
Voor het vullen:.
Meng de rest van de ingrediënten in een kom om te combineren. Werk niet te veel vlees.
Bedek de vulling en zet in de koelkast gedurende 0,5 uur om de smaken te laten smelten.
Verzamelen:.
Rol het deeg uit tot vellen, zo dun als je kunt maar niet breekt. Ik gebruik een pastaroller, het maakt het zoveel gemakkelijker.
Gebruik een grote ronde koekjesvormer (ongeveer de grootte van een tonijnblikje of iets groter) om de rondjes uit te snijden.
Vul 1 ronde met 1 eetlepel vleesmengsel en maak de randen van de ronde vochtig met water en sluit vervolgens af.
Doe de rest van de rondes.
Koken:.
Stoom de dumplings 12 minuten.
Je kunt ze als zodanig dienen of je kunt dan :.
Roerbak ze in een beetje pinda-olie tot ze een beetje knapperig worden.
Serveer ze met je favoriete onderdompelende sauzen.
Genieten.
Als je ze niet meteen op wilt eten, laat ze dan afkoelen en laat ze afkoelen en plaats ze in een zak met rits en bewaar ze voor maximaal 3 dagen.

Ik vond het geweldig