Chinese gestoofde courgette

Name: Chinese gestoofde courgette
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels sesamolie; 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel Chinese zwarte bonensaus; 2 Thaise paprikapepers, zonder zaadjes en fijngesneden; 10 courgettes, in centimeters gesneden; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 eetlepel sojasaus; 60 liter water

Zwarte bonen saus, gember en Thaise pepers maken deze courgette een perfecte bijgerecht om mee te gaan met een Chinees-stijl hoofdgerecht. Voeg aubergine en sneeuw erwten geserveerd met een kant van gebakken rijst voor een exotische weekdag maaltijd

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de ui en knoflook in de hete olie tot de ui begint te zachter te worden, ongeveer 2 minuten. Roer de zwarte bonensaus en de chilipepers door en roer door frituren ongeveer 30 seconden om de uien te coaten met de zwarte bonensaus.
Roer de courgette, gember, sojasaus en water erdoor. Bedek het vuur tot medium-laag en kook 15 minuten tot de courgette zacht is, af en toe roerend.