Chinese groene uienpannekoek

Name: Chinese groene uienpannekoek
Cook time: 3 min
Total time: 53 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 60 liter canola-olie, verdeeld; 60 liter canola-olie, verdeeld; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 bosje groene uien, gehakt; 60 liter canola-olie, verdeeld

Dit is een zeer traditioneel gerecht en is alom populair in het noorden van China. Het is ook een van mijn favoriete gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/2 liter bloem en 1/4 liter kokend water in een kom. Roer met stokjes tot ze voldoende afgekoeld zijn.Massage met je handen tot het deeg een deeg wordt. Overbrengen op een met bloem bestoven werkoppervlak en 5 minuten kneden . Breng het deeg terug in de kom, bedek het met plastic folie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Leg het deeg terug op een met bloem bestoven werkoppervlak. Vorm een rechthoekige broodvorm. Snijd het deeg in 4 stukken van gelijke grootte; plaats 3 stukjes terug in de koelkast.
Rol 2,5 stuk deeg uit in een centimeter cirkel met een deegroller. Spreid 4 theelepeltjes olie op het oppervlak.Sprinkle met 0.25 theelepel zout en 0.25 de groene uien.Rol cirkelen in een rolvorm.Rol de schuif zijwaarts in een kaneel- rolvorm. Druk met de deegroller op de rol omlaag om deze zachtjes in een centimeter pannenkoek te drukken. Herhaal met het resterende deeg en de olie.
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur. Breng de pannenkoek over naar de hete wok; flip na 30 seconden.Flip opnieuw elke 1 tot 2 minuten totdat beide zijden goud zijn, 3 tot 5 minuten totaal.Kook de resterende 3 pannenkoeken, voeg elke keer 2 eetlepels olie aan de pan toe.