Chinese honing-soja gesmoorde kippenvleugels (mut jup mun gai yik)

Snijd elke kippenvleugel in 3 stukken. Verwijder vleugelvleugels of reserveer voor de voorraad.

Verhit de olie in de wok of koekenpan en bak de gewonden op hoog vuur 3-4 minuten of tot ze bruin zijn.

Voeg soja, honing, wijn of sherry, knoflook en gember toe, roer goed.

Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot het gaar is.

Roer regelmatig tegen het einde van het koken en zorg ervoor dat het zoete niet brandt.

Serveer warm (het boek zegt of op kamertemperatuur - ik geef de voorkeur aan warm), ofwel met witte rijst (voor 4 personen) of als hoofdgerecht voor twee (geserveerd met een koel biertje voor de tv).

Opmerking: dit recept kan een hele kip gebruiken, in stukken snijden, in plaats van alleen de vleugels.