Chinese takeout lo mein (veganistisch)

Name: chinese takeout lo mein (veganistisch)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram spaghetti (of Aziatische noedels); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die hoisinsaus bevat; 60 liter plantaardige bouillon; 3 eetlepels sojasaus; 2 theelepels chili-knoflooksaus; 2 eetlepels canola-olie; 1 ui, in dunne plakjes; 227 gram champignons, in plakjes; 1 wortel, geschild en in luciferhout gesneden; 4 lente-uitjes, getrimd en in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel koriander op de grond; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; zout

Maak en deel dit Chinese Takeout Lo Mein (Veganistisch) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot zwaar gezouten water aan de kook. Voeg noedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste vijf minuten broccoli toe aan de pot. Voeg erwten toe aan de pot vlak voor het uitlekken. Verdun en zet opzij.
Maak de saus door hoisinsaus, bouillon, sojasaus en chili-knoflooksaus in een kleine kom te mengen. Opzij zetten.
Verhit in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur en bak de ui, champignons en wortel tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg lente-uitjes, gember en koriander toe; kook nog een paar minuten tot het geurig is.
Voeg gekookte noedels, broccoli en erwten toe en laat een paar minuten koken. Voeg taugé en saus toe. Laat koken, voortdurend roeren, totdat de pasta is opgewarmd en bedekt met saus. Breng het seizoen indien nodig en serveer onmiddellijk.