Chinese theeblaadjes

Name: Chinese theeblaadjes
Cook time: 180 min
Total time: 680 min
Yield: 8
Ingredients: 8 eieren; 1/4 theelepel zout; 3/4 liter water; 1 eetlepel zwarte sojasaus; 1 eetlepel zwarte sojasaus; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels zwarte theeblaadjes; 2 pods steranijs; 1 (5 centimeter) stuk kaneelstokje; 1 eetlepel mandarijn zest

Een van mijn favoriete gerechten als ik naar huis ga; het combineert hardgekookte eieren met de subtiele smaak van anijs en de diepe bruine tinten van zwarte thee en soja. De gebarsten patronen van de gebroken schelpen maken deze heel aantrekkelijk! Ik eet deze in plakjes gesneden en gekoeld als bijgerecht, aperitiefje of snack.Recipe met dank aan mama.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan eieren en 1 theelepel zout; afdekken met koud water. Aan de kook brengen, hitte verminderen en 20 minuten laten sudderen.Verwijder van het vuur, laat uitdruipen en koel af. Tik bij het afkoelen op de eieren met de achterkant van een lepel om schelpen te kraken (verwijder geen schaaltjes).
Meng in een grote pan 3/4 liter water, sojasaus, zwarte sojasaus, zout, theebladeren, steranijs, kaneelstokje en mandarijnzeste. Meng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 3 uur sudderen. . Haal de pan van het vuur, voeg eieren toe en laat ten minste 8 uur trekken.