Chinese tomaat en eiersoep

Name: Chinese tomaat en eiersoep
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 theelepel sesamolie (optioneel); 2 grote rijpe tomaten, in vieren gedeeld; 1/2 liter water, of meer als dat nodig is; 2 eieren; 2 soeplepels fijngehakte groene ui; 1/2 theelepel sesamolie (optioneel); 2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak; zout naar smaak

Je kunt deze soep niet vinden in Chinese restaurants in de Verenigde Staten, maar het is vrij gebruikelijk in Zuid-China. Het is echt gemakkelijk en heerlijk voor tomatenliefhebbers. Geniet ervan.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten toe; bak tot meestal gesmolten, 5 tot 10 minuten.
Voeg water toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag; kook, af en toe roerend, tot de smaken goed gemengd zijn, 5 tot 10 minuten.
Voeg de eieren toe, roer langzaam en constant gedurende 1 minuut.
Voeg de groene ui toe; kook gedurende 30 seconden.
Voeg sesamolie, suiker en zout toe..