Chipotle bacon maisbrood

Name: chipotle bacon maisbrood
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gele maïsmeel; 2 eetlepels kristalsuiker; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die karnemelk bevat; 1 groot ei, licht geslagen; 1 1/2 eetlepels gehakte ingeblikte chipotle chiles in adobo; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 plakjes spek, gekookt en verkruimeld; bak spray

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 1080 F; spuit een centimeter vierkante bakvorm met kookspray.
Meng in een grote kom het meel, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout, komijn en bakpoeder.
Klop in een andere kom de karnemelk, het ei en de chilipepers bij elkaar en roer dan geleidelijk de gesmolten boter erdoor.
Roer het karnemelkmengsel door het bloemmengsel en roer net zolang tot het vochtig is.
Vouw het gekookte en verkruimelde spek erin.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak op 210 graden tot een houten spies of tandenstoker die in het midden wordt gestoken er ongeveer 18 minuten schoon uitkomt.
Breng de pan over van de oven naar een rooster en laat 10 minuten afkoelen.