Chipotle beef tostadas

Name: chipotle beef tostadas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 4 kleine aardappelen, in zeer kleine blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 900 gram gehakt; 1 theelepel gekruid zout; 1 theelepel knoflookzout; 2 chipotle-pepers in adobosaus; 130 liter water; 8 knapperige tostada-schelpen; Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, of naar smaak

Tostadas met een pittige, smaakvolle biefstuk met wat zure room en kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer aardappelen, ui en knoflook in de hete olie tot de ui zacht is, ongeveer 7 minuten. Voeg gemalen rundvlees, gekruid zout en knoflookzout toe; kook en roer tot het rundergehakt 10 tot 15 minuten bruin en kruimelig is.
Mix chipotle pepers in adobo-saus en water in een blender tot de saus glad is. Giet de saus in het gehaktmengsel; kook en roer tot aardappelen zacht zijn, nog 10 tot 15 minuten langer.
Laag elke tostada met chipotle beef, zure room en Mexicaanse kaasmix.