Chipotle broodje kip

Name: chipotle broodje kip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel vers limoensap; 1/2 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 1/2 eetlepels gehakte groene ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Een kopje met een inhoud van 80 ml met lichte mayonaise; 1 eetlepel ingeblikte chipotle-pepers in adobo-saus, zonder zaadjes en fijngehakt; 1 1/2 eetlepels gehakte groene ui; 1 1/2 eetlepels zoete augurk snoepen; 8 sneetjes zuurdesembrood; 4 plakjes mozzarella kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gescheurde sla

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets bruin en niet langer roze van binnen, ongeveer 10 minuten per kant.
Bestrooi kippenborsten met rode wijnazijn, limoensap, suiker, zout, zwarte peper, 1 fijngehakte groene ui, knoflook en oregano; panfrituren tot groene ui zacht is, een extra 5 minuten per kant. Kipfilet op een bord leggen en warm houden.
Plaats lichte mayonaise en chipotle peper in een blender en mix tot een gladde massa. Breng het over naar een kom en roer er 1,5 eetlepel gehakte groene ui en zoete augurk bij.
Rooster de zuurdesembroodjes.
Laag Een kom met een inhoud van 1 liter met stukjes brood, elk met een kop met een inhoud van 60 ml sla, een kipfilet en 1 plakje mozzarella kaas. Spreid de overgebleven plakjes met chipotle-mayonaise en plaats ze bovenop om broodjes te maken. Serveer terwijl het nog warm is.