De geroosterde kip van chef-kok John

Name: de geroosterde kip van chef-kok John
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 1 (1,3 kilogram) hele kip, in twee gesneden, backbone verwijderd; zout als dat nodig is

De volgende keer dat de regen je droom van een gegrilde kip diner ruïneert, hoop ik dat je je vleeskuikentje start en deze eenvoudige, alternatieve methode een keer probeert. Niet alleen krijg je dezelfde intense, directe warmte, maar je hebt ook meer controle, sinds je kunt instellen hoe ver de kip is verwijderd van de vlam. Ik geef de voorkeur aan het vlees ongeveer 18 tot 20 centimeter onder het verwarmingselement, maar voel je vrij om aan te passen waar nodig. Schuur met vers geperst citroensap en verse oregano.

Ingrediënten

Zout als dat nodig is

Bereiding

Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Smeer de uiplakken in een enkele laag op de bodem van een ovenschaal.Voer kip met zout.Plaats de kiphelften met de velzijde naar beneden, over uienringen.
Kook de kip in de voorverwarmde oven, draai om de 7 minuten, tot ze gekarameliseerd is, niet langer roze aan het bot, en de sappen klaren helder, ongeveer 30 minuten. Een direct leesbare thermometer in het dikste deel van de dij, vlakbij het bot lees 70 graden (74 C).