Chipotle garnalen en rijstkom

Name: chipotle garnalen en rijstkom
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 poblano peper, stam en zaden verwijderd, gehakt; 1 eetlepel adobosaus van chipotle-pepers, of meer naar smaak; Kalkwiggen voor garnering; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2/5 liter water; 1 (153 gram) pakket Knorr® Fiesta Sides ™ - gele rijst; 1 (312 gram) kan geen zout toegevoegd volkoren maïs bevatten, uitgelekt; 2 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; Kalkwiggen voor garnering

Garnalen met poblano pepers in chipotle adobosaus worden geserveerd bovenop gekruide gele rijst met maïs, gehakte groene uien, koriander en limoenpartjes.

Ingrediënten

Bereiding

Dep garnalen droog met papieren handdoeken en breng op smaak met zout.
Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe en verwarm tot ze glanst. Voeg garnalen, gehakte poblano-peper en adobosaus toe; kook twee minuten, roer om ervoor te zorgen dat de garnalen gelijkmatig met saus worden bedekt.Verlaag de hitte tot medium, voeg knoflook toe en kook nog een minuut of tot de garnalen gaar zijn, roer constant.Verwijder van de koekenpan en zet apart.
Leg in dezelfde koekepan water, de inhoud van het rijstpakket en maïs in een kleine steelpan. Aan de kook brengen, afdekken en de warmte verminderen. 7 minuten zachtjes of totdat het water is opgenomen en de rijst gaar is.Verwijder van het vuur en roer groen uien en koriander.
Plaats het rijstmengsel op een serveerschaal. Top met garnalen; serveer met limoenpartjes.