Chipotle garnalen met maïscakes (zwt usa southwest)

Van Bernard Clayton's Cooking Across America, gepost voor ZWT III. Dit lijkt op wat werk, maar klinkt heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid ranchero saus (maakt een kom met een inhoud van 1 liter bevat - behoefte aan een kom met een inhoud van 1/4 liter met voor recept) :.
maak tomaten en serranos lichtjes zwart in een koekepan of onder de grill, ongeveer 4-5 minuten.
hak ze samen en zet opzij.
bak ui en knoflook in olie in een steelpan op laag vuur tot uien zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
combineer alle ingrediënten in de pan (reserveer een paar stukjes julienned poblano voor garnering). Bak, gedeeltelijk afgedekt, op laag vuur gedurende 20-30 minuten, voeg indien nodig water toe.
Cilantro verwijderen.
Garneer met een paar reepjes julienned-poblanos.
Koel tot klaar voor gebruik.
maak maïstaarten klaar :.
plaats de droge ingrediënten in een kom en meng ze samen.
Klop in een grote kom de karnemelk en boter bij elkaar en klop het ei erdoor.
voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de vloeistof en klop het geheel goed door elkaar.
pureer 130 liter maïs en vouw het in het beslag samen met de resterende hele korrels en de lente-uitjes.
Voeg indien nodig een beetje karnemelk toe om het beslag te verdunnen.
gebruik een niet ingevette pan op middelhoog vuur, giet 2,5 T maïstaart beter en vorm cakejes van centimeters.
Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden aan elke kant.
stapel en houd warm tot geserveerd.
Garnalen :.
Breng het water in een grote pan aan de kook, voeg het citroensap, peper en zout toe.
Voeg de garnalen toe en kook gedurende 45 seconden tot 1 minuut.
Giet af, kook, schil en devein.
Bereid chipotle boter voor - pureer grof de boter, 400 gram van de gepelde garnaal en 1,5 T chipotle puree.
Zet opzij bij kamertemperatuur.
Vlak voor het opdienen, gooi het resterende pond gekookte garnalen samen met de resterende 3 T chipotle puree en verwarm het door op een bakplaat, ongeveer 2 minuten.
Serveren:.
plaats 3 maïsbroodjes op elke plaat, leg 3 garnalen op elke taart en verdeel de chipotleboter royaal over de garnalen.
strooi de fijngesneden lente-uitjes over de garnalen.
Serveer ranchero-saus aan de zijkant van de maïsbroodjes.

Blogs die misschien interessant zijn

nopal cactus voordelen toepassingen en meer

voordelen van de prickly pear gezondheid

de voordelen van onvruchtbaarheidsdekking voor u en uw werkgever

9 krachtige gezondheidsvoordelen van komijn

Ik vond het geweldig

Chipotle garnalen met maïscakes (zwt usa southwest)

Van Bernard Clayton's Cooking Across America, gepost voor ZWT III. Dit lijkt op wat werk, maar klinkt heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies