Wodka sint-jakobsschelpen met gekruide chipotle en sjalotten

Verhit de olie in een hete pan, kruid de sjalotten en knoflook net lichtbruin en voeg peterselie toe.

Verplaats sjalotten naar de zijkant van de pan of haal ze uit de pan en laat zoveel van de gekruide olie in de pan liggen.

Plaats sint-jakobsschelpen in de pan en bruin 3 minuten zonder te bewegen tot ze goudbruin zijn.

Draai en kook 2-3 minuten langer, voeg indien nodig meer olie toe.

Verwijder sint-jakobsschelpen uit de pan en leg ze op een serveerschaal.

Blus de pan met de wodka (net genoeg om de bodem van de pan die je gebruikt te bedekken) door de vaste deeltjes uit de pan te schrapen (voeg terug als je de sjalotten hebt verwijderd) en voeg de chipotlesaus toe om te verwarmen.

Giet het sjalotten sausmengsel over de sjalotten en garneer met lente-uitjes.