Chipotle ponzu en quesco fresco bedekt lende varkensvlees

Meng voor saus de eerste acht ingrediënten in een blender; bedek en verwerk tot een gladde massa. Overdracht naar een kleine kom; opzij zetten. Combineer de ancho peper, olie, zout, oregano, peper en komijn; zachtjes wrijven over beide kanten van varkenskarbonades

Grillkokers, afgedekt, op matig hete hitte voor Een kom met een inhoud van 11 liter die aan elke kant minuten bevat of totdat een thermometer wordt gelezen. Een kom met een inhoud van 36 liter met soms rijgen met een kop met een capaciteit van 80 ml van de saus.Sprinkle met queso fresco; grill 1-2 minuten langer of tot de kaas is onthard. Laat het vlees 5 minuten staan ​​voordat je het serveert. Bewaar het met de resterende saus