Chipotle's barbacoa copycat recept

Op dit moment kun je barbacoa net zo goed maken als Chipotle's thuis! Het perfectioneren van dit recept begon als een weddenschap ... terwijl mijn man Scott en zijn goede vriend Steve genoten van een van hun vele grad school barbacoa lunches van Chipotle, Steve maakte de opmerking: "Ik denk niet dat zelfs Jan het zo goed zou kunnen maken. ." Oh, de uitdaging was begonnen! Ik zocht op het web en vond verschillende recepten die beweerden de echte deal te zijn, maar ik besloot om de mijne te baseren op een recept van een copycat dat ik vond op Todd Wilbur's Top Secret Recipes. Dus hoe kwam het eruit? Laten we zeggen dat Steve zijn woorden en verschillende van deze burrito's heeft opgegeten:) Kom op, je hebt hier een crockpot voor nodig.

Om de adobo saus te maken, combineer azijn, limoensap, chipotles, knoflook, komijn, oregano, zwarte peper, zout en kruidnagel in een mixer of processor op hoge snelheid tot een gladde massa.
Verwijder het grootste deel van het vet van het gebraad en snijd het vervolgens in grote stukken (ongeveer 6).
Giet olie in een braadpan en schroei alle kanten van het gebraad op middelhoog vuur tot het bruin is.
Leg vlees in de Crockpot en giet adobosaus over het vlees.
Giet de kippenbouillon in en voeg laurierblaadjes toe.
Kook op een hoog vuur 6 uur of de hele dag op laag.
Terwijl je nog in de Crockpot zit, rasp je het vlees met twee vorken en draai je het vuur aan de warme kant.Serveer met harde of zachte tortilla-granaten als je klaar bent.
Typische kanten zijn tortilla's, rijst, zwarte of pinto bonen, kaas, pico de gallo, guacamole en zure room.
Vergeet niet om mijn 5 minuten Guacamole mee te nemen.

Ik vond het geweldig