Thaise ananas garnalen gefrituurde rijst

Name: Thaise ananas garnalen gefrituurde rijst
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden; 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 rode chili pepers of 1 groene chili peper, in blokjes gesneden; 2 grote eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat; 2 eetlepels vissaus; 2 eetlepels sojasaus (ik geef de voorkeur aan natriumarm); 2 eetlepels limoensap; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden verse ananas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge geroosterde cashewnoten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gescheurd korianderblad

Maak en deel dit recept met Thai Pineapple Shrimp Fried Rice van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; voeg garnalen toe en roerbak 1 minuut of totdat ze aan de buitenkant roze worden, maar pas halverwege gekookt. Verwijder de garnalen tot een bord met een schuimspaan.
Voeg toe aan de koekenpan paprika, ui, knoflook en chili; roerbak 3 minuten of tot de ui doorschijnend is. Voeg de eieren toe en roerbak 30 seconden.
Roer de rijst erdoor, scheid granen met de achterkant van de lepel en roerbak 2 minuten. Voeg vissaus, sojasaus en limoensap toe; kook, roerend, gedurende 2 minuten.
Breng de garnalen terug naar de koekenpan met verse ananas en roerbak 2 minuten of tot de garnalen gaar zijn. Roer ze in cashewnoten en koriander.