Chique Franse puree

Name: chique Franse puree
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram yukon goudaardappelen, geschild, in brokken van 5 centimeter gesneden; 4 teentjes knoflook, gepeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 3 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met versnipperde gruyère; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Gevonden op de menukaarten van vele eenvoudige bistro's in Frankrijk, het is een perfecte kant voor zo ongeveer alles. Lucy Waverman ontwikkelde dit recept na haar bezoek aan Dijon.

Ingrediënten

Bereiding

Doe aardappelen en knoflook in een grote pan, voeg genoeg water toe om het te dekken en breng water aan de kook; zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen, afgedekt, 20 - 25 minuten tot aardappelen en knoflook heel zacht zijn.
Giet goed af, keer terug naar de pan en laat een minuutje op laag vuur een beetje drogen om de aardappelen uit te drogen, schud de pan zodat ze niet kleven.
Meng melk en boter in een magnetronbestendige kom en laat 1-2 minuten opbakken tot de melk stolt en de boter begint te smelten; roer melkmengsel, kaas en smaakmakers in aardappelen.
Aard de aardappelen door een rijper OF stamp ruw met een vork en klop dan tot een gladde massa met een elektrische mixer, zorg ervoor dat je deze niet overdrijft of dat ze lijmachtig worden.
Schep in een warme serveerschaal; bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk.