Choco-coconut bar cookies

Name: choco-coconut bar cookies
Cook time: 26 min
Total time: 96 min
Yield: 30
Ingredients: Korst:; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1/4 theelepel zout; Vulling:; 1 (340 gram) halfzoete chocoladeschilfers verpakken; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde, gezoete kokosnoot; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout

Dit recept voor koekjes van kokosstaafjes kwam van mijn moeder Gramie Watson en werd al snel een van de meest gevraagde items op de kinderscholen en in de kerk en op andere locaties waar het werd gesampled.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng 3/8 liter bloem, boter, bruine suiker en 0,25 theelepel zout samen in een kom met een blender tot ze kruimelig zijn. Bestrijk de korst in een bakpan van centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goed is, ongeveer 10 minuten. Prik chocoladeschilfers over de korst en keer terug naar de hete oven tot de chips zijn verzacht, ongeveer 1 minuut.Verwijder uit de oven en verspreid zachte chocolade zachtjes over de korst.Laat de oven aan.
Klop de eieren in een kom tot ze licht en schuimig zijn; voeg versnipperde kokosnoot, 2 eetlepels bloem, vanille-extract, bakpoeder en 0,25 theelepel zout toe. Vers eiermengsel over de met chocolade bedekte korst.
Bak in de hete oven tot het licht goudkleurig is en in het midden staat, 15 tot 20 minuten. Laat volledig afkoelen, minimaal 1 uur. Snijd in centimeter repen.